{"id":81570,"date":"2024-03-21T14:55:36","date_gmt":"2024-03-21T17:55:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fitnessbrasil.com.br\/?p=81570"},"modified":"2024-03-21T14:57:33","modified_gmt":"2024-03-21T17:57:33","slug":"carbofobia-por-que-nao-devemos-excluir-os-carboidratos-da-alimentacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fitnessbrasil.com.br\/es\/newsfitbr\/carbofobia-por-que-nao-devemos-excluir-os-carboidratos-da-alimentacao\/","title":{"rendered":"Carbofobia: por que n\u00e3o devemos excluir os carboidratos da alimenta\u00e7\u00e3o?"},"content":{"rendered":"

Consumido de forma equilibrada, em conjunto com fibras, o macronutriente pode contribuir <\/em>para melhora da sensibilidade \u00e0 insulina, o controle do perfil glic\u00eddico e lip\u00eddico e a melhora na sinaliza\u00e7\u00e3o de fome e saciedade
\n<\/em><\/p>\n

Apoio educacional Belvita
\n21\/3\/2024<\/em><\/p>\n

Os carboidratos desempenham um papel fundamental como substrato energ\u00e9tico para o c\u00e9rebro, promovendo a otimiza\u00e7\u00e3o das sinapses e facilitando a efici\u00eancia das conex\u00f5es neurais<\/strong>. A adapta\u00e7\u00e3o gen\u00e9tica, ocorrida h\u00e1 aproximadamente um milh\u00e3o de anos, permitiu melhor capacidade de digest\u00e3o do amido presente em alimentos como a batata e outros tub\u00e9rculos, refletindo a import\u00e2ncia desse macronutriente na evolu\u00e7\u00e3o humana.<\/p>\n

Entretanto, a discuss\u00e3o em torno dos carboidratos \u00e9 frequentemente marcada por controv\u00e9rsias<\/strong>, especialmente nas correntes contempor\u00e2neas de h\u00e1bitos alimentares. Dieta populares, como a LCHF (low carb high fat<\/em>) e a dieta cetog\u00eanica, prop\u00f5em a restri\u00e7\u00e3o significativa no consumo de carboidratos, muitas vezes abaixo de 50 g\/dia, o que tem contribu\u00eddo para o receio em consumir este nutriente. A base da utiliza\u00e7\u00e3o dessas estrat\u00e9gias diet\u00e9ticas se d\u00e1 ao fato de que a diminui\u00e7\u00e3o no consumo de a\u00e7\u00facares, ocasionando a cetose, causa uma oxida\u00e7\u00e3o lip\u00eddica, o que promove o aumento do gasto energ\u00e9tico. Com isso, o balan\u00e7o energ\u00e9tico total por meio desses mecanismos \u00e9 negativo, levando a uma perda de peso consideravelmente r\u00e1pida.<\/p>\n

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Por\u00e9m, essa vilaniza\u00e7\u00e3o dos carboidratos tem gerado uma tend\u00eancia \u00e0 “carbofobia”, caracterizada pela avers\u00e3o ou temor a consumir alimentos ricos nesse macronutriente<\/strong>. Essa preocupa\u00e7\u00e3o est\u00e1 associada principalmente ao potencial ganho de peso e aos desconfortos abdominais, como o incha\u00e7o e a distens\u00e3o abdominal.<\/p>\n

O incha\u00e7o \u00e9 atribu\u00eddo \u00e0 capacidade das mol\u00e9culas de carboidratos em reter \u00e1gua intracelular durante seu armazenamento, al\u00e9m de aumentar a reabsor\u00e7\u00e3o de s\u00f3dio nos rins, levando \u00e0 reten\u00e7\u00e3o h\u00eddrica e consequentemente ao aumento do peso corporal total. Adicionalmente, a fermenta\u00e7\u00e3o das fibras no intestino pode resultar na produ\u00e7\u00e3o de gases, intensificando os sintomas de incha\u00e7o e distens\u00e3o abdominal.<\/p>\n

Efeitos da restri\u00e7\u00e3o de carboidratos na sa\u00fade<\/strong><\/p>\n

Contudo, \u00e9 importante refor\u00e7ar que a baixa ingest\u00e3o ou exclus\u00e3o de carboidratos pode desencadear diversos sintomas indesej\u00e1veis<\/strong>, como dores de cabe\u00e7a, altera\u00e7\u00f5es de humor, dificuldade de concentra\u00e7\u00e3o, fadiga, cansa\u00e7o excessivo, ansiedade e queda no desempenho esportivo, entre outros.<\/p>\n

O estudo de Seidelmann et al. (2018) investigou a rela\u00e7\u00e3o entre a ingest\u00e3o diet\u00e9tica de carboidratos e a mortalidade em quatro comunidades nos Estados Unidos. Eles demonstraram que a substitui\u00e7\u00e3o de carboidratos por gorduras e prote\u00ednas de origem animal na alimenta\u00e7\u00e3o est\u00e1 associada a um maior risco de mortalidade<\/strong>, indo na contram\u00e3o do que foi observado caso houvesse uma ingest\u00e3o de carboidratos de 50-55%, onde esse risco de mortalidade era m\u00ednimo.<\/p>\n

Leia tamb\u00e9m
\n<\/strong>Harmonizando ritmos: o papel e a import\u00e2ncia da crononutri\u00e7\u00e3o na sa\u00fade metab\u00f3lica<\/a>
\nCansado de ouvir sobre sa\u00fade intestinal? Acesse esse resumo e veja tudo o que voc\u00ea realmente precisa saber<\/a><\/strong><\/p>\n

Indiv\u00edduos que adotam dietas com restri\u00e7\u00e3o significativa de carboidratos, como as dietas Very Low Carb<\/em>, experimentam n\u00e3o apenas mudan\u00e7as na composi\u00e7\u00e3o corporal, mas tamb\u00e9m altera\u00e7\u00f5es not\u00e1veis em seu perfil bioqu\u00edmico. Essas dietas resultam em redu\u00e7\u00e3o significativa da press\u00e3o arterial, dos n\u00edveis de glicose em jejum e das concentra\u00e7\u00f5es de lip\u00eddios s\u00e9ricos. Entretanto, os efeitos adversos associados a esse padr\u00e3o alimentar incluem dores de cabe\u00e7a, epis\u00f3dios de diarreia, fraqueza e c\u00e3ibras musculares. Al\u00e9m disso, observa-se um aumento do LDL-c, devido \u00e0 tend\u00eancia de aumento na ingest\u00e3o de gorduras totais, inclusive as saturadas, decorrente da restri\u00e7\u00e3o de carboidratos nessas dietas.<\/p>\n

Ademais, essa<\/strong> restri\u00e7\u00e3o prejudica a ingest\u00e3o de fibras na alimenta\u00e7\u00e3o, resultando em impactos negativos na sa\u00fade intestinal <\/strong>e comprometendo a produ\u00e7\u00e3o de \u00e1cidos graxos de cadeira curta (AGCC), essenciais para a integridade da mucosa intestinal, a preven\u00e7\u00e3o da inflama\u00e7\u00e3o e do c\u00e2ncer e o funcionamento cerebral.<\/p>\n

Um outro estudo publicado pelo Journal of the American College of Cardiology<\/em> (Zhuang et. al. 2019), revela uma rela\u00e7\u00e3o complexa entre a ingest\u00e3o de carboidratos e o risco de incid\u00eancia de fibrila\u00e7\u00e3o atrial (FA). Os pesquisadores identificaram uma associa\u00e7\u00e3o em forma de curva em U, indicando que o menor risco de FA incidente est\u00e1 associado a uma propor\u00e7\u00e3o de ingest\u00e3o de carboidratos entre 39% e 61%. Notavelmente, a restri\u00e7\u00e3o na ingest\u00e3o de carboidratos parece aumentar o risco de FA em indiv\u00edduos com baixa e moderada ingest\u00e3o desse macronutriente<\/strong>. Dessa forma, as dietas de baixo teor de carboidratos, frequentemente adotadas para perda de peso, podem n\u00e3o ser amplamente recomendadas, uma vez que essas restri\u00e7\u00f5es podem estar correlacionadas a um aumento do risco de desenvolvimento de FA.<\/p>\n

Esses achados sugerem a import\u00e2ncia de um equil\u00edbrio na ingest\u00e3o de carboidratos para mitigar os potenciais riscos cardiovasculares, especialmente no contexto de indiv\u00edduos com uma abordagem restritiva em rela\u00e7\u00e3o a esse nutriente na dieta<\/strong>. O manejo nutricional adequado no consumo de carboidratos e fibras pode contribuir para melhora da sensibilidade \u00e0 insulina, o controle do perfil glic\u00eddico e lip\u00eddico, a melhora na sinaliza\u00e7\u00e3o de fome e saciedade, contribuindo nos processos de recomposi\u00e7\u00e3o corporal e emagrecimento. No entanto, esse manejo deve ser realizado e acompanhado por um profissional de sa\u00fade, como um nutricionista, por exemplo, para que n\u00e3o haja preju\u00edzos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n

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[QUERO MEU E-BOOK<\/a>]<\/strong><\/h1>\n

Refer\u00eancias:
\n<\/em>1.CAMPOS, FGCM. et al. \u00c1cidos graxos de cadeia curta e doen\u00e7as colorretais. bras. colo-proctol ; 19(1): 11-6, jan.-mar. 1999.
\n<\/em>2. COPPINI, LZ. et al. A import\u00e2ncia da fibra alimentar na terapia nutricional enteral. paul. med. cir ; 125(3): 103-9, jul-set 1998.
\n<\/em>3. GALANTE, F. Fundamentos de bioqu\u00edmica: para universit\u00e1rios, t\u00e9cnicos e demais profissionais da \u00e1rea da sa\u00fade. 2 ed. S\u00e3o Paulo : Rideel, 2014.
\n<\/em>4. IPAC \u2013 Instituto de Pesquisa do Comportamento Alimentar de Curitiba. Carbofobia. 2023.
\n<\/em>5. NOFAL, VP, et al. Novas descobertas sobre a dieta low carb. E-Scientia, Belo Horizonte; v. 12 (1): p. 10-14, 2019.
\n<\/em>6. PEREIRA, KD. Amido resistente, a \u00faltima gera\u00e7\u00e3o no controle de energia e digest\u00e3o saud\u00e1vel. Food Sci. Technol 27 (suppl 1); Ago 2007.
\n<\/em>7. SEIDELMANN, SB, et al. Dietary carbohydrate intake and mortality: a prospective cohort study and meta-analysis. Lancet Public Health; v. 3: p. e419-28, ago. 2018.
\n<\/em>8. ZHUANG, X, et. al. U-Shaped Relationship Between Carbohydrate Intake Proportion And Incident Atrial Fibrillation; Journal of the American College of Cardiology; v.73: p.4, mar. 2019<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

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Consumido de forma equilibrada, em conjunto com fibras, o macronutriente pode contribuir para melhora da sensibilidade \u00e0 insulina, o controle do perfil glic\u00eddico e lip\u00eddico e a melhora na sinaliza\u00e7\u00e3o de fome e saciedade<\/p>","protected":false},"author":40,"featured_media":81571,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[70,28],"tags":[],"post_folder":[],"class_list":["post-81570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","category-saude-e-bem-estar"],"acf":[],"yoast_head":"\nCarbofobia: por que n\u00e3o devemos excluir os carboidratos da alimenta\u00e7\u00e3o? - Fitness Brasil<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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